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| Reportage sulla Mozzarella di Bufala Campana di z3n0 commento di z3n0 |
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Salve a tutti,
volevo proporvi un piccolo reportage sulla "nostra" magnifica Mozzarella di Bufala Campana.
So di essere niubbo eh, quindi picchiate pure 
Ecco la "cagliata" pronta per..
..essere fusa e filata con una ciotola ed un bastone in questo mega recipiente con acqua a 92°.
Qui inizia la "rimozione" dell'acqua e del siero in eccesso..
..fin quando la lavorazione (molto pesante fisicamente) porta a questo..
..e questo risultato.
Questa è la fase della "formatura", dove la pasta viene tagliata rigorosamente a mano e con gesti antichissimi. Da notare la posizione delle mani per il taglio a croce..
..che determina queste forme di mozzarella immerse in una soluzione salina tra il 10 e il 18%.
Una volta fatto riposare il tutto in questa soluzione fredda, si è pronti per..
..la consegna al cliente nel classico bidoncino.
Con lavorazioni simili, ci sono altri risultati, come la "treccia"..
..e la "ricottina".
E questa è l'ultima fase..la pulizia delle vasce d'acciaio, per un nuovo giro
Beh, attendo i vostri commenti eh..ovviamente le immagini sono state solo linkate da un sito esterno, dove sono state convertite in jpg con notevole perdita di qualità |
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| Punk Fest @ Centro Sociale di z3n0 commento di malinamelina |
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| z3n0 ha scritto: | uff su 75 visite, 3 commenti  |
Concordo totalmente con l'intervento accurato di pocket, che contiene suggerimenti di cui fare davvero tesoro e dopo aver letto il quale c'è materia per lavorare molto sui propri scatti. Buon lavoro dunque  |
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| Il buio della mia casa.. di z3n0 commento di z3n0 |
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| d23 ha scritto: | | l'idea di scattare questa foto nasce, secondo me, da un certo occhio che non è quello che va a fotografare i cipressi in val d'orcia. e questo mi piace molto... |
non so cosa sia la val d'orcia, ma lo prendo come un complimento
| Citazione: | il bn secondo me è da rivedere, forse l'originale e sotto esposto e benche il nero sia essenziale nella tua idea, lo trovo decisamente troppo
guarda dei bei bn, possibilmente su libri o mostre, fatti un occhio
stai attento che i bn del forum possono rovinartelo |
Non ho ben chiaro come si faccia un b/n visto che sono alle prime armi..volevo un vero nero e ci sono riuscito ma forse effettivamente è troppo e da fastidio..
cmq ho scattato a f7.1 30" a 100 iso, perchè volevo poco rumore visto che con cosi poca luce sicuramente ne avrei trovato parecchio..
| Citazione: | | mi sei simpatico/a!!! |
simpaticO, grassie
PS: grassie del commento |
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| Il buio della mia casa.. di z3n0 commento di d23 |
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l'idea di scattare questa foto nasce, secondo me, da un certo occhio che non è quello che va a fotografare i cipressi in val d'orcia. e questo mi piace molto...
il bn secondo me è da rivedere, forse l'originale e sotto esposto e benche il nero sia essenziale nella tua idea, lo trovo decisamente troppo
mi sei simpatico/a!!!
guarda dei bei bn, possibilmente su libri o mostre, fatti un occhio
stai attento che i bn del forum possono rovinartelo |
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| Punk Fest @ Centro Sociale di z3n0 commento di PHoToBHoCs |
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Quoto pocket...ho trovato gli stessi errori che ha citato lui su guardando gli scatti sul tuo sito! Continua...la creatività cerca di inventartela...è fondamentale! 
Alberto |
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| Punk Fest @ Centro Sociale di z3n0 commento di z3n0 |
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| pocket ha scritto: | | Mi limito a qualche suggerimento generale dopo aver visitato il tuo sito: |
Caro pocket,
innanzitutto grazie per le critiche/consigli! le apprezzo tantissimo perchè sono quelle che cercano di farmi migliorare..
| Citazione: | | - Che il mosso sia mosso e non micromosso. Scusa il gioco di parole, ma intendevo che fino a quando il mosso non è netto e funzionale alla scena si percepisce come un'imperferzione. |
Hai ragione, non sono riuscito a dare l'effetto che volevo
| Citazione: | | - Le inquadrature inclinate danno dinamicità alla scena, ma non ne abusare; devono essere sempre funzionali al contenuto e se il soggetto, per dire, è un chitarrista in pausa, rischia di rimanere un approccio fine a se stesso. |
So di averne abusato..pecco un po di creatività, sto cercando una soluzione 
| Citazione: | | - Quando fai un repo cerca di diventare selettivo; scarta gli scatti simili. |
In realtà, ho messo tutti gli scatti per farli vedere ai componenti, ma rispetterò immediatamente questa regola snellendo gli scatti simili..
| Citazione: | | - Cerca di destreggiarti, per quanto possibile tra i microfoni e l'attrezzatura presente e punta alla massima riconoscibilità degli artisti. |
Ottimo consiglio..ho cercato anche di farlo, ma il luogo era talmente piccolo che potevo stare solo avanti anche perchè di lato c'erano oggetti che non mi permettevano inquadrature..
| Citazione: | | - Cerca di includere anche qualche scatto che riprende il pubblico presente e punta sempre al gesto che conferisce dinamicità al fotogramma ... poche pause ... sono punk-rocker ... |
Ottimo consiglio
| Citazione: | Le migliori sono quelle che ritraggono il cantante, probabilmente il più espressivo. C'è da dire anche che la location non ti ha aiutato.
Continua a scattare ... |
Grazie ancora, lo farò il piu possibile |
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| Punk Fest @ Centro Sociale di z3n0 commento di _NN_ |
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Mi limito a qualche suggerimento generale dopo aver visitato il tuo sito:
- Che il mosso sia mosso e non micromosso. Scusa il gioco di parole, ma intendevo che fino a quando il mosso non è netto e funzionale alla scena si percepisce come un'imperfezione.
- Le inquadrature inclinate danno dinamicità alla scena, ma non ne abusare; devono essere sempre funzionali al contenuto e se il soggetto, per dire, è un chitarrista in pausa, rischia di rimanere un approccio fine a se stesso.
- Quando fai un repo cerca di diventare selettivo; scarta gli scatti simili.
- Cerca di destreggiarti, per quanto possibile tra i microfoni e l'attrezzatura presente e punta alla massima riconoscibilità degli artisti.
- Cerca di includere anche qualche scatto che riprende il pubblico presente e punta sempre al gesto che conferisce dinamicità al fotogramma ... poche pause ... sono punk-rocker ...
Le migliori sono quelle che ritraggono il cantante, probabilmente il più espressivo. C'è da dire anche che la location non ti ha aiutato.
Continua a scattare ...
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| Punk Fest @ Centro Sociale di z3n0 commento di z3n0 |
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*** A T T E N Z I O N E ***
Per evitare di appesantire ulteriormente il forum, preferisco linkare le immagini al mio sito..
CLICCA QUI PER IL REPORTAGE
Un caro amico mi ha chiesto qualche scatto, nonostante io sia davvero alle prime armi e sia di tutt'altra cultura musicale  . Questo è il risultato e vorrei condividerlo con la vostra esperienza..
Quindi cito la solita frase:
Suggerimenti e critiche sempre ben accetti
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| Giuliano Palma & The BlueBeaters @ Caserta di z3n0 commento di z3n0 |
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grazie dei commenti..
anche qui ho avuto non poche difficoltà xkè spesso c'era una forte polvere del terreno e il fumo che mi facevano impazzire l'esposimetro in qualche nanosecondo..
era davanti a tutto ma spesso mi ritrovavo qualsi a terra xkè i buzzurri dietro pogavano e puntalmente se non stavo x cadere, dovevo trovare un modo per mantenermi e non far cadere la macchina..che bestie..
cmq quel giuliano è uno showmen..ha ballato e saltato tutto il concerto ed insieme al gruppo veramente hanno fatto ottima musica!
terrò presente il fatto di sottoesporre per giocare con le luci perchè deve creare degli effetti moooolto carini..
intanto grazie x le critiche e i consigli |
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| Giuliano Palma & The BlueBeaters @ Caserta di z3n0 commento di cius |
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hai colto delle belle pose del buon giuliano!
ma sa iche secondo me potevi sottoesporre e giocare di più con i profili creati da quelle luci spesso monodirezionali?
comunque è completo e dinamico.
peccato solo siano fatte tutte dalla stessa direzione |
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| Giuliano Palma & The BlueBeaters @ Caserta di z3n0 commento di z3n0 |
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Suggerimenti e critiche sempre ben accetti
Beh che dire, magnifica serata!
Continuo a scusarmi se sono inesperto ma cerco sempre di fare di meglio..
Ho scattato col 50ino fisso a 1,8 con 1600iso e senza flash a causa del fumo e della terra che veniva alzata, visto che eravamo in un campo di baseball..
Emozionantissimo e con musica fantastica!
attendo le vostre critiche..
ps: ogni tanto vedrete qualche parte del corpo tagliata la mia esperienza purtroppo non mi permetteva di seguirli nei loro salti e balletti pazzi |
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| Percorsi di luce @ Reggia di Caserta di z3n0 commento di z3n0 |
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nicola innanzitutto grazie del commento..
a volte ho esagerato col nero e in altre sono riuscito a combinare qualcosina..
sicurmanete x me che sono all'inizio è stata dura, ma tutto sommato i vostri commenti non mi sembrano negativi.
ho tanta voglia di imparare e spero di riuscirci..
cmq la tua preferita diritta ce l'ho
ho fatto apposta piu scatti..non ho preferito centrare la statua perchè non si sarebbe vista la "scalinata" d'acqua, pero cmq lo scatto non mi convince molto..
sarà l'immenso rumore e il micromosso... |
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| Percorsi di luce @ Reggia di Caserta di z3n0 commento di @Nicola |
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A me il nero piace molto, però qui ne vedo un pò troppo,
mi spiego:
nella prima serie lo trovo intrigante e proporzionato,
la terza e la quinta , per esempio.
Come anche le ultime tre.
In quelle che seguono ne vedo troppo.
Comunque tutte apprezzabili, visto le condizioni.
Avrei scelto la quinta , come la preferita, ma non mi piace molto il taglio
di traverso.
Comunque difficile accontentare tutti!
Ciao. |
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