Sarde a beccafico

Salvatore Gallo · Inviato: Sab 16 Giu, 2012 8:52 pm Oggetto: Sarde a beccafico

Suggerimenti e critiche sempre ben accetti

Francesco Ercolano · Inviato: Dom 17 Giu, 2012 7:40 pm Oggetto:

Adoro il genere food, credo sia un filone da approfondire e per niente facile...
Mi piace molto il taglio, sebbene un filo troppo stretto, magari uno sviluppo in verticale con un bicchiere o una posata avrebbe creato forse maggiore armonia...
Ti boccio la cornice nera che uccide la bella luminosità della foto... Very Happy

L'unica critica di cui sono sicuro è per la maf e la pdc, secondo me, davvero troppo ridotta...il fuoco pare cada sull'ombra nel piatto, a mio parere doveva cadere sul "ripieno" della prima sarda...
Prove per un obiettivo nuovo?
Complimenti per i tuoi ultimi splendidi ritratti... Smile

Buona serata,
Franco
Smile

Salvatore Gallo · Inviato: Dom 17 Giu, 2012 8:24 pm Oggetto:

mille grazie Francesco... devo dire che anch'io trovo intrigante il filone food Wink

la maf nella prima postata è sulla codina della sarda, come da espressa volontà della cuoca.... e.... una cuoca così non si può contraddire Wink

quest'altra che allego è un po' più ricca di elementi Wink

quello che mi fa ridere sotto i baffi è l'esiguo numero di filettini di quest'ottimo pesce che abbiamo usato per comporre i piatti da fotografare.
Immediatamente dopo i quattro scatti effettuati ci siamo divorati l'intera teglia Very Happy

Un chilo di sarde ripiene in due Maiale

Eccezionali Wink

vittorione · Inviato: Lun 18 Giu, 2012 1:23 pm Oggetto:

Non so se è possibile commentare con l'acquolina in bocca: ci provo...
Preferisco sicuramente il secondo scatto in cui la proposta si fa più invitante, per l'inquadratura che asseconda l'ovale di un piatto più generoso e per la presenza della forchetta che suggerisce l'assaggio ma nella prima la disposizione delle sarde a me sembra più armoniosa e la resa cromatica più equilibrata rispetto a quella secondo me eccessivamente calda della seconda. Mi sarebbe tanto piaciuto essere il tuo assistente, se non per gli scatti per dare almeno una mano nella seconda fase in cui avete dovuto... smantellare il set.
Ciao

Salvatore Gallo · Inviato: Lun 18 Giu, 2012 2:17 pm Oggetto:

grazie Vittorio. quando passi da Como sei ufficialmente invitato a cena Wink